畜牧兽医专业创办于2005年，2009年被评为省级重点专业、院级重点专业，2010年被确定为院级特色专业。

本专业现有专兼职教师24人，其中：博士研究生3人，硕士研究生8人；教授1人，副教授4人；兽医师4人，畜牧师2人；13人具有“双师型”教师资格。教师先后承担国家、省、市、县科研推广项目30多项，发表论文200多篇，编著12部，获得陕西省科技推广成果奖5次，获得咸阳市科技推广成果奖12次。

本专业立足关中，面向全国，坚持以“服务为宗旨，以市场为导向”，按照“厚基础、强技能、宽口径”的原则，围绕当地“猪、牛、鸡、羊”四大主体畜禽，培养畜禽生产、饲料兽药生产和营销、畜牧业行政管理与服务工作岗位需要的高素质技能型人才。近年来毕业生就业率均为100%。

本专业主干课程有动物解剖生理、动物遗传育种与繁育技术、动物普通病防治技术、动物微生物、动物疫病防治技术、动物外产科病防治技术、家禽生产技术、牛羊生产技术等。